拔丝红薯的做法 拔丝红薯（声明：原创视频剪辑创作） 拔丝红薯怎么做

“介绍拔丝的主要过程，以及其中的几个关键步骤。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝红薯的做法步骤

• 1、总体步骤说明

• 2、炸红薯：（1）将红薯切成块

• 3、炸红薯：（2）大火炸红薯

• 4、炸红薯：（3）红薯炸至金黄色出锅，外皮有一点焦。

• 5、熬糖拔丝：（1）小火加入一点底油

• 6、熬糖拔丝：（2）小火加入适量热水

• 7、熬糖拔丝：（3）小火加入适量糖

• 8、熬糖拔丝：（4）大火将糖炒开

• 9、熬糖拔丝：（5）小火熬糖拔丝

• 10、熬糖拔丝：（5）小火熬糖拔丝

• 11、拔丝红薯（1）舀一勺糖（2）将红薯倒入锅中

• 12、拔丝红薯（3）将一勺糖浆淋到红薯上，不停翻动红薯

• 13、拔丝红薯（4）将红薯装盘，撒些黑芝麻在红薯上，好看又好吃

小窍门

1：炸红薯的过程中，轻轻搅动几次，避免糊锅
2：熬糖过程中，注意根据熬糖需要火候的把握，主要原则：小火放底油、热水、糖；大火将糖炒开；小火熬糖拔丝。糖熬过了味苦，欠火挂霜粘牙。

声明：本菜谱为原创菜谱，由视频截图制作分享。视频请关注“草香庐素食”公众号