干锅牛蛙鸡爪的做法 干锅牛蛙鸡爪怎么做

“天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅牛蛙鸡爪的做法步骤

• 1、把牛蛙去皮剁小块，用料酒，生抽，胡椒粉，生粉腌制半小时

• 2、腌制牛蛙的时间，锅内装没过鸡爪的水，煮开，把鸡爪出水

• 3、出水好的鸡爪剪掉指甲

• 4、锅内倒油，爆香姜片，花椒，洋葱，八角，再倒入鸡爪翻炒，放一勺豆瓣酱，料酒，加水，没过鸡爪，盖上锅盖焖至鸡爪7熟，再加入腌制好的牛蛙，把腌制牛蛙的调料一起倒入锅中

• 5、牛蛙很容易熟，把牛蛙炒变色了，就可以倒入白萝卜，藕片，一起翻炒，再加入老抽，生抽，泡椒，辣椒，盐，醋，盖上锅盖，焖5分钟

• 6、水焖到快干了就起锅，装入小锅仔里，撒点香菜，底下点个小酒精，边热着边啃着，喝点啤酒，美美哒！

小窍门

鸡爪用刀划两刀，方便入味！白萝卜藕片可以换成其他配菜，例如千叶豆腐，大白菜，豆芽，土豆，黄瓜等，总之喜欢吃啥痘可以放进去一起煮