酸爽醋香土豆丝怎么做好吃又简单
醋香土豆丝是一道十分酸爽美味的开胃菜，这道美食营养健康，外形十分漂亮，一看上很有食感，真的让人垂涎三尺。这道美食中土豆含有较高的淀粉和维生素，可以让你吃的健康。这道美食中的土豆丝酸甜爽口，让人口感清凉，这酸爽的味道真的难以想象。
主料
土豆 ：2个尖椒 ：4个
辅料
醋 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
胡椒 ：适量
具体步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
