焖猪蹄怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
料酒 :适量
葱、姜 :适量
八角、花椒、桂皮 :适量
白芷、草果 :适量
红尖椒 :适量
主料
猪蹄 :适量辅料
冰糖 :适量料酒 :适量
葱、姜 :适量
八角、花椒、桂皮 :适量
白芷、草果 :适量
红尖椒 :适量
具体步骤
1. 猪蹄,去毛,洗净,剁成块。
2. 锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。
3. 捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)
4. 锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。
5. 把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。
6. 高压锅上汽后,压半个小时。打开锅盖后放入盐调味,再煮五分钟收汁就完成了。