意式火腿面疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面团(全麦意式面团) ：200
扁豆 ：15
平菇 ：4个
金针菇 ：4
蚕豆 ：30
新鲜番茄酱 ：40
火腿 ：60
芝士粉 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
薄荷叶 ：2片(装饰)

辅料

高筋粉 ：130
低筋粉 ：200
全麦粉 ：70
水 ：175
番茄 ：2个
大蒜瓣 ：4瓣

具体步骤

1. 先将高筋粉、低筋粉过筛，放入搅拌盆中

2. 加入全麦粉搅拌均匀

3. 加入水，搅拌成雪花状

4. 将面倒在操作台上，用手揉至均匀无干粉状

5. 用折叠搓揉的方式揉面

6. 将面揉成团，然后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

7. 将番茄去尾后，用菜刀在底部切十字口

8. 将番茄放入沸腾的水中煮一下

9. 捞出后将其放入冷水中冷却

10. 将番茄的皮剥掉，切成小丁

11. 将橄榄油、大蒜放入锅中用小火爆炒，爆香后关火

12. 加入事先切好的番茄丁

13. 用中火煮1分钟左右后倒入碗里备用

14. 将意大利面疙瘩材料准备好。（面团(全麦意式面团)：200克，扁豆：15克，平菇：4个，金针菇：4克，蚕豆：30克，新鲜番茄酱：40克，火腿：60克，芝士粉：适量，橄榄油：适量，盐、黑胡椒碎：适量，薄荷叶：2片(装饰)）

15. 将事先做好的面取一半，切一小块搓成长条状

16. 再将搓好的长条切成小块的圆球状

17. 用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状

18. 在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味

19. 再把做好的猫耳朵放入锅中煮，煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅

20. 煮好后捞出放入盘中

21. 将切好的平菇放入开水烫一下

22. 将平底锅加热后再加入适量橄榄油

23. 把洋葱碎爆炒一下，炒香

24. 把火腿加入锅中爆炒一下

25. 在锅中加入适量面汤

26. 加入番茄酱煮一下

27. 煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮

28. 再加入扁豆和金针菇继续煮，收干锅里的水份

29. 最后将面疙瘩装入盘中，在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可