家常版麻婆豆腐的做法 家常版麻婆豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常版麻婆豆腐的做法步骤

• 1、１、豆腐１厘米左右的小方块－开水焯一下－捞出备用
• 2、２、红烧肉切成０.５厘米的丁
• 3、３、葱姜蒜切成沫备用
• 4、炒锅加入植物油少许－加入祁县豆瓣酱２勺炒出香味
• 5、再下入葱姜蒜炒出香味
• 6、下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
• 7、下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀，大约半分钟
• 8、倒入半碗凉水，烧开转小火盖盖慢炖３分钟
• 9、调入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

１、因为放了郫县豆瓣酱，所以基本够咸度了，我没有再放盐
２、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋，使味道又有所变化
３、豆腐一定要最后炖一下，看尽豆腐表面出现小窝窝，这样豆腐才嫩才入味