菜心拌蛰皮的做法 幸福美食：胶东爽口菜白菜心拌蛰皮 菜心拌蛰皮怎么做

“说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜，作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜心拌蛰皮的做法步骤

• 1、先将海蜇皮切丝用清水浸泡出盐分

• 2、再将白菜芯切成细条

• 3、花生米入油锅炸香捞出控油

• 4、将海蜇皮、白菜丝，香菜段放入碗中

• 5、蒜泥加入盐，味精，白糖，米醋和香油调拌均匀

• 6、装盘后撒上炸好的花生米即可

小窍门

1、海蜇皮因为都是咸制品，必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切，勿横切，这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入，脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！