虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法 虾皮鸡蛋炒丝瓜怎么做

“夏季多吃瓜，丝瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，清热好蔬菜。炒丝瓜要选择皮嫩的，带皮炒才能吃出丝瓜的特有清香，我发现削皮后丝瓜的味道大打折扣，喝汤也是如此。如果丝瓜老的话只有打皮了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

• 1、丝瓜斜切段。

• 2、再切菱形片。

• 3、鸡蛋打散再摊熟，分割小块。

• 4、炒锅热油爆香蒜末。

• 5、加入虾皮，煸炒二下再加入丝瓜片，边炒边少淋点清水保持湿润，这样丝瓜颜色好，吃着不干吧！

• 6、再加入鸡蛋，盐炒匀，颜色翠绿就好。

小窍门

丝瓜不要炒蔫，变颜色就好，前提是切薄薄的片。虾皮已有盐分，盐要少加，清淡些，才能吃出原味的丝瓜。