鸡蛋虾皮炒韭菜的做法 鸡蛋虾皮炒韭菜怎么做

“鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制，炒制一般常见的有两种方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合后煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋饼，然后再炒。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤

• 1、主辅料：鸡蛋、韭菜、虾皮。

• 2、把韭菜洗净、切段。

• 3、鸡蛋打成蛋液。

• 4、热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。

• 5、锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。

• 6、放入韭菜翻炒均匀。

• 7、加适量蚝油、盐调味。

• 8、翻炒炒匀。

• 9、放入鸡蛋。

• 10、快速翻勺，炒匀即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为虾皮有咸味，盐要少放。
2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。