麻辣鲜香的蚂蚁上树的做法 麻辣鲜香的蚂蚁上树怎么做

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食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣鲜香的蚂蚁上树的做法步骤

• 1、粉丝一小把

• 2、把粉丝撕开一点

• 3、锅中倒多一点油，因为我用的是平底锅，炒锅可以少倒一点

• 4、油热了以后，把撕开的粉丝放入炸，即可膨胀，马上捞出

• 5、粉丝炸好，放在盘子里备用

• 6、锅中的油全部倒出，留一点底油就行了，放入从葱末和姜末煸炒

• 7、放入郫县豆瓣和肉末煸炒

• 8、这时不要认为油太少了，因为郫县豆瓣里就有油，肉末也会炒出油来，把肉末炒熟

• 9、加水煮开，水量要比肉末多一点，盖过肉末，等肉末的味道都融入到汤里了。大约1分多钟吧。

• 10、放入炸好的粉丝，和倒入2汤匙的酱油和糖继续烧煮。

• 11、盖锅盖烧3分钟，这时粉丝会融入汤里。充分吸收水分。

• 12、起锅前滴入一点花椒油，如果没有花椒油，可以用油先适量的炸一下花椒粒，然后再把花椒粒取出，把余油倒出来。记住花椒油一定要最后放，不然就少了麻味。

• 13、装盘。老抽的量你可以自己控制一下哦。