自创蚂蚁上树怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。听起来是不是特别好玩，那就赶紧动手做吧。

主料

龙口粉丝 ：200g
精瘦肉 ：100g

辅料

食用油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜头 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将干粉丝用温水浸泡，5分钟左右捞出沥干水分

2.小葱切花，姜蒜切末，精瘦肉剁成肉泥

3.锅中倒入适量食用油，油热倒入肉泥翻炒至变色，然后倒入葱姜蒜末大火炒香

4.将火改小，加入小勺豆瓣酱炒匀

5.倒入粉丝翻炒使均匀上色后倒入适量热水，大火收汁即可

烹饪技巧

如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以用生抽代替上色，加入适量盐调味。