红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

金鲳鱼 ：600g

辅料

姜末 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
蒜蓉 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：30
芹菜 ：30
生抽 ：适量

具体步骤

1.新鲜的金鲳鱼鱼背切花，一条切成两大块，少量盐腌入味

2.一把葱和芹菜切成段，蒜切片，姜切成末，辣椒切块，还有准备几个花椒

3.锅内坐油

4.烧热，下鱼

5.两面都稍微煎下，后装盘

6.锅内剩油，下姜末，蒜片，辣椒块，花椒等爆香

7.下葱段和芹菜段，翻炒

8.下适量的水，大概估计可以淹到鱼

9.下生抽

10.讲鱼放入汤中，中火煮

11.煮到汤收得差不多了，下少量白糖，起到提鲜的作用，便可以起锅。

烹饪技巧

注意盐的用量，因为下的生抽是咸的。白糖只是为了提鲜，量不要太多，否则变成甜鱼了。