辣烧虹鳟鱼的做法 辣烧虹鳟鱼怎么做

“这道“辣烧虹鳟鱼”用了红色和绿色的两种辣椒酱烧制而成的。这种辣椒酱是腌制后发酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用来烹制这种冷冻冰鲜鱼是不错的选择。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣烧虹鳟鱼的做法步骤

• 1、主辅料：虹鳟鱼、辣椒酱

• 2、把鱼收拾干净，两面划刀。

• 3、热油，放入葱姜炒香。

• 4、放入辣椒酱。

• 5、小火煸炒均匀。

• 6、放入虹鳟鱼

• 7、旺火，先后烹入料酒、醋。

• 8、加适量生抽。

• 9、加入清水烧制5分钟，加盐调味。

• 10、翻面再烧制3分钟。

• 11、旺火收汁，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。