家常砂锅菜花的做法 家常砂锅菜花怎么做
“菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常砂锅菜花的做法步骤
1、菜花洗净,撕小朵,清水加少许盐泡一下。
2、锅中烧开水,将洗净的菜花焯一下,捞出控水。
3、大蒜切粒。
4、这次做菜用的是干烧砂锅,擦干锅内外的水,再开火,避免受热不均匀。
5、火力开到大火,热锅凉油,锅内加适量植物油。
6、油至九成热,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、下入蒜粒,炒出香味。
8、下入菜花,大火翻炒。
9、大火炒干多余的水分,加盐翻炒入味。
10、盖上盖子,关火焖一下。
11、砂锅可以直接端上桌,吃到最后菜都是温热的。
小窍门
1:此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅,可耐800度高温,能直接用来炒菜,请勿用普通砂锅试验,切记,切记,切记。
2:使用砂锅炒菜之前,将砂锅内外的水擦拭干,避免受热不均匀。
3:砂锅的保温效果很好,关火之后锅里仍是沸腾的加热状态,注意不要糊锅。