啤酒肉丝的做法 啤酒肉丝怎么做

“话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品，家里剩了半罐黑啤，不用就要坏了，今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家这挑食的夫君还多吃了半碗饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒肉丝的做法步骤

• 1、所有材料准备好；

• 2、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；

• 3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；

• 4、接着倒入肉丝翻炒；

• 5、放入生抽和老抽上色，放入冰糖；

• 6、入啤酒，酒量与肉丝持平；

• 7、盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；

• 8、成品

小窍门

1、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。