焦烧肉条的做法 焦烧肉条怎么做

“春天里不能缺少的肉菜，哈哈。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

焦烧肉条的做法步骤

• 1、将里脊肉用温水清洗一下。

• 2、切成肉条。

• 3、打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。

• 4、加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。

• 5、胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。

• 6、配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。

• 7、小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。

• 8、炸至金黄捞出。

• 9、油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。

• 10、将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。

• 11、先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。

• 12、待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

小窍门

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。