焦溜素丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：适量
香菜 ：适量
粉条 ：适量
面粉 ：适量
馒头 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

料酒 ：适量
蒜碎 ：适量
酱油 ：适量
干淀粉 ：适量
水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。

2. 在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。

3. 取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。

4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。

5. 锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。