板粟焖鸡的做法 板粟焖鸡怎么做
“老公不喜欢吃鸡,这样做出来的鸡肉嫩入味,香气四溢,连不吃鸡的老公都称赞好吃。潮汕人口味较清淡,所以没有加入任何辣味调料。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板粟焖鸡的做法步骤
- 1、鸡半只斩件,洗净。姜切丝,葱白切段葱叶切粒。
- 2、鸡加入姜丝、葱白、三分之一勺盐、一汤勺酱油、三分之一勺糖、两勺糯米酒拌均腌半个小时。
- 3、粟子用开水烫泡一下,去皮待用。
- 4、胡罗卜切丁待用。
- 5、炒锅加适量油烧热,将腌好的鸡翻炒,稍煎一下使外表稍焦,倒入砂锅,将粟子与腌鸡的汤汁一起倒入,再加半碗到一碗白开水(不能用凉水),大火烧开5分钟转小火焖,中途要不断翻动否则会粘锅。
- 6、焖10分钟后加入胡罗卜丁,再煮10分钟,用筷子戳鸡肉,轻易能戳穿就可以,再下一勺酱油,喜欢酒味浓的再加一勺酒,大火搅拌收汁,撒上葱叶,盖上盖关火利用余温将葱叶焖熟,成。
小窍门
如果家中有老抽可以在焖的过程加入,让色泽看起来更诱人。