板粟鸡翅的做法 板粟鸡翅怎么做
“鲜滑香甜,红泽醇厚。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板粟鸡翅的做法步骤
1、鸡翅中段漂洗,放入加姜和料酒的沸水中淖水后捞出冲洗、沥水。
2、板粟在表面划十字刀;
3、放在微波炉中高火打6分钟,中途依个翻次面;
4、剥去外壳;
5、放入沸水中煮五分钟左右捞出,削去内皮。
6、多油烧至六七成热,倒入板粟;
7、过油后捞出。
8、下鸡翅过油后捞出。
9、留少油,小火倒入鸡翅、红烧酱油、蚝油翻炒均匀;
10、加水淹过鸡翅,大火烧沸;
11、打去浮沫,倒入板粟;
12、加盖中火烧十五分钟左右;
13、下大葱白;
14、大火收汁即可。
小窍门
误买了超市、经过冷冻储藏的板粟,虽要比市价便宜,但如同农贸市场发过水的,去壳、去皮困难。