焦香糖醋小排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天来给排骨爱好者们带来一道好吃的排骨，就是它——焦香糖醋小排。酸酸甜甜打的滋味，特别香特别下饭。因为是小排的缘故，排骨也特别入味，咬在嘴里脆脆香香的。出锅的时候再配上一个白色的精致的小盘子，摆在桌子上，一眼看上去都觉得有生活的气息。

主料

猪排骨 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
冰糖 ：适量
红烧酱油 ：适量
醋 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.排骨洗净，切小块；

2.锅中加水，放入排骨，焯水；

3.排骨由红变白，关火，捞出备用；

4.洗净锅，加油少许，白糖少许，烧热至白糖融化；

5.放入排骨煸炒上色；

6.烹入料酒，冰糖，酱油，醋；

7.加入清水烧开，转小火慢炖；

8.炖至汤汁全部挥发掉；

9.出锅，撒白芝麻。

烹饪技巧

猪肉焯水，凉水下锅；捞出后，最好擦拭干净水分，以免炒时溅出油来；炖时，放入足量清水，以保证排骨能炖烂。