糖醋鱼段的做法 糖醋鱼段怎么做

“糖醋口味，适量很多菜，只要喜欢，你可以和你喜欢的任何菜来搭，加入番茄酱，提色，增香，味道更棒”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋鱼段的做法步骤

• 1、将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

• 2、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

• 3、将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

• 4、将鱼段炸熟后捞出沥油。

• 5、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

• 6、加入番茄酱炒香。

• 7、加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

• 8、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。