香椿煎蛋的做法 飘香嫩芽菜“香椿煎蛋” 香椿煎蛋怎么做

“可爱的小香椿，我来也，只是我不会亲吻你，因为你的香味让我退却。

兴奋的提着它，一路小跑回家，谁知道一打开，就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆，粗而硬，最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。

没想到居然碰上了无良奸商，欺骗如此善良的我，朋友们去购买的时候要小心了，记得打开检查清楚，要不9元一斤，岂不亏大。

受到香椿的影响，蛋液的颜色也不够金黄，略显暗淡无光了，撕开看，香椿还带着淡绿，好像让我嗅到春天的味道。

香椿在烹煮前的味道不好闻，因它为嫩芽，那口感可是一口一个鲜嫩，清甜，加上鸡蛋，营养价值撇开不说，小宝宝绝对大爱，做早餐，配碗白粥，更美味哟。

现代人好像啥都稀饭，或许是生在这年代，见旧时代的东西少了，所以连一些普通的野菜也甚是喜欢，还说要追求什么返璞归真，唉，人啊。

BTW，清明前后是香椿的成熟期，现在已经无法寻觅它的身影，这时发布，仅为了刺激下味蕾，回忆下它的味道，咔咔~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿煎蛋的做法步骤

• 1、香椿洗净，去掉不需要的根茎；

• 2、看这根超粗壮的根，就是被无良奸商给夹杂在中间增重的；

• 3、煮开一锅水，然后把香椿焯水，待香椿变至绿色，即可关火；

• 4、把焯好水的香椿沥干水，切成小段；

• 5、接着把三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，搅拌均匀；

• 6、热油锅，把香椿段倒入平底锅，炒干水；

• 7、均匀的倒入蛋液（这步忘了拍），用小火慢煎；

• 8、煎至两面都变色，即可出锅；

• 9、香喷喷的香椿煎蛋来咯~

小窍门

1.香椿焯水的时间不能过长，因为只是为了把香椿的怪味去除，要是焯水时间过长，会让它原有的营养流失；
2.煎的过程，可以把香椿和鸡蛋分开煎，也可以合在一起煎，按个人喜好，别小看这种做法，会让口味完全不同。