热菜

潜江油焖大虾的做法潜江油焖大虾怎么做

飘香香热菜 2.14W

潜江油焖大虾的做法潜江油焖大虾怎么做

食材明细

主料

小龙虾 （两斤）

辅料

生姜（适量）
大蒜（适量）
干辣椒 （适量）
花椒（适量）
八角（适量）
桂皮（适量）
甘草（适量）
白芷（适量）
香果（适量）
丁香（适量）
香叶（适量）
槟榔（适量）
陈皮（适量）
十三香 （适量）

调料

啤酒（适量）
耗油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
胡椒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
糖（适量）
郫县豆瓣酱 （适量）

咸香（口味）
焖（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

潜江油焖大虾的做法步骤

1、透水，去除腮中脏物。
2、去头、胃，去尾部虾线，尾部剪开便于入味，倒入醋，盐，清洗。
3、锅里倒入油，放入切碎的生姜、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。
4、放入适量盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒匀。
5、倒入啤酒刚好没过小龙虾，盖上锅盖，煮二十分钟左右，期间翻炒一下。
6、起锅。

小窍门

如果觉得香料配起来麻烦，可以直接去菜场找卖调料的买那种私人配的香料，专门烧油焖大虾的，大约五块钱，别买那种包装袋的，吃起来像吃火锅。

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