油焖大虾怎么做更好吃？

油焖大虾是很多人都非常钟爱的一款食物，不过相对于很多人来说，如果天天都下馆子吃油闷大虾，可能相对来说都是比较奢侈的，因此针对这种情况，小编今天就要给大家介绍一下关于油焖大虾的做法，怎么样才能做的更好吃呢？快来跟小编学习一下吧。

油焖大虾怎么做更好吃？

一提到油焖大虾小编真是说上3天3夜也说不完，真的想用所有的美词来形容它的好吃，小编第一次做油焖大虾的时候就非常成功，以至于小编就只吃了一个大虾盘子就干净了，可见有多好吃。很多人刚开始见到这道菜的名字的时候不是很喜欢，因为油焖总觉得油腻腻的，可能会长胖。那你就大错特错了，其实油焖大家一点都不油，而且是美味至极啊。前几天有人在后台问小编油焖大虾怎么做，那今天小编就教大家做一道家常的油焖大虾，只要做好这3步，让你的大家比饭店做的都好吃。

1、首先，我们要到市场买虾，买虾的时候可要注意，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜，只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买，这样大家就一定要挑好啦。

2、买胡来的大虾要进行处理，洗净大虾后要用剪子剪去大虾的须子、虾尾以及虾头上面的尖刺，以防扎嘴。然后还要对大虾进行开背，取出大虾里面的内脏，这些东西虽然不大，但是还会影响大虾的口感的，将处理好的大虾洗净。然后切一些葱段和姜备用。

3、将锅中倒入适量的油，可以稍多一些，因为这是用来炸虾的。等油烧热后，将大虾倒入烹炸，这里要注意勤翻大虾，让大虾的两面受热均匀，等虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。

4、将锅中的油倒出一部分，然后下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄酱，适量即可，中火炒出红油。再立刻投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，再洒入一些白糖，简单翻炒，让大虾粘汁均匀，再用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，最后倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，1分钟后开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧时，即可出锅啦。

通过上文对油焖大虾怎么做更好吃的一系列的介绍，相信大家都对这道菜的做法有了更专业的了解啦。其实想要做出一道好吃的油焖大虾也不是很难，主要是要学会怎么使用火候和调料以及原料方面的处理等等，如果你心动了，就赶快动手试试吧。