油焖大虾怎么做好吃呢?

大虾的做法一般就是煎炒烹炸，大虾的做法一般都是很简单的，甚至简单的放点盐，大虾吃起来就十分美味了。小伙伴们想不想尝试做大虾的高级烹饪方法呢，来试试油焖大虾吧。油焖大虾可是能将大虾的美味升华呢，下面就让我们一起来看看吧。

油焖大虾怎么做好吃呢？

一、油焖大虾简介

经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。

那么油焖大虾怎么做好吃呢?

二、油焖大虾怎么做

1、准备新鲜大虾

首先，我们要到市场买虾，买虾的时候可要注意，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜，只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买，这样大家就一定要挑好啦。

2、处理大虾

买来的大虾要进行处理，洗净大虾后要用剪子剪去大虾的须子、虾尾以及虾头上面的尖刺，以防扎嘴。然后还要对大虾进行开背，取出大虾里面的内脏，这些东西虽然不大，但是还会影响大虾的口感的，将处理好的大虾洗净。然后切一些葱段和姜备用。

3、烹炸大虾

（1）将锅中倒入适量的油，可以稍多一些，因为这是用来炸虾的。等油烧热后，将大虾倒入烹炸，这里要注意勤翻大虾，让大虾的两面受热均匀，等虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。

（2）将锅中的油倒出一部分，然后下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄酱，适量即可，中火炒出红油。

（3）立刻投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，再洒入一些白糖，简单翻炒，让大虾粘汁均匀。

（4）用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，最后倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，1分钟后开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧时，即可出锅啦。

简单的几步，老少咸宜的油焖虾就做好了，大人和小孩都要抢着吃，配上米饭 简直不要太爽，味道浓郁，而且还特别能下饭哦。

油焖大虾怎么做好吃?小伙伴们学会了吗?油焖大虾这个名字听起来油油的，但是其实只是制作过程油油的罢了，当然对于有些小伙伴来说，确实是有点油，但是对于小编这样的吃货来说，这点油就不算什么啦。喜欢吃大虾的小伙伴们，快来试试做一次吧。