香菜茄子的做法 香菜茄子怎么做

“家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菜茄子的做法步骤

• 1、茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。

• 2、捞出挤净水份。

• 3、香菜洗净切段。

• 4、锅中放少许油，下蒜片爆香。

• 5、入茄块翻炒。

• 6、加入少许蚝油，盐。

• 7、加入香菜。

• 8、炒匀后加入少许芝麻油调味。

小窍门

1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。
2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。