炆排骨的做法 随意健康家常版【炆排骨】 炆排骨怎么做

“很容易又很随意，家常又健康！
这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炆排骨的做法步骤

• 1、所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮

• 2、红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

• 3、姜切片，葱切段。

• 4、热锅6成热油放排骨翻炒

• 5、排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。

• 6、排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。

• 7、出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。

• 8、放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。

• 9、锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟

• 10、红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、

• 11、香味四溢的【炆排骨】出锅啦

小窍门

排骨用冷水泡半小时出出血水