风味鲐鲅的做法 风味鲐鲅怎么做

““鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

风味鲐鲅的做法步骤

• 1、主辅料：鮐鲅鱼、韩味辣椒酱

• 2、把鱼收拾干净。靠近鱼背划刀。

• 3、热油，爆香葱姜蒜。

• 4、放入鮐鲅鱼。

• 5、旺火，烹入料酒、醋。

• 6、加入韩味辣椒酱

• 7、加适量清水。

• 8、烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制5分钟。

• 9、翻面再烧制3分钟。

• 10、旺火收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。
2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。