红极参烩毛豆的做法 红极参烩毛豆怎么做

“过年吃腻了大鱼大肉，那今儿给大家分享一道爽口下饭菜，嫩滑美味，低脂营养；这道菜，就是红极参烩毛豆。
红极参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的海产品，富含的海参皂甙有抗肿瘤，调节免疫力，延缓衰老及预防骨质疏松等功效，是天然的补钙食品，其营养不低于人参，有极品海参之美誉，所以常吃能增强身体免疫力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红极参烩毛豆的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状。

• 3、配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀。

• 4、炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米。

• 5、煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出。

• 6、锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参。

• 7、翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香。

• 8、倒入炒熟的毛豆。

• 9、翻炒均匀后，淋入碗汁。

• 10、最后将汤汁收至浓稠，即可关火。

• 11、简单下饭，鲜美低脂。

• 12、参块鲜嫩爽滑又美味。

• 13、毛豆软烂入味。

小窍门

1、红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发。
2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。