紫薯粉武昌魚的做法 紫薯粉武昌魚怎么做

“武昌鱼为我国特有的优良淡水魚类，武昌鱼头部小，体形呈扁平状，有较高的营养价值与蛋白质含量，其味道鲜美、深受消费者与养殖者的喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

紫薯粉武昌魚的做法步骤

• 1、将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。

• 2、煎制两侧金黄捞出。

• 3、放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。

• 4、两条武昌鱼煎制好后放入锅中。

• 5、锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。

• 6、紫薯粉条洗净晾干。

• 7、锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。

• 8、炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。

• 9、炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。

• 10、盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。

• 11、家人说“看着就有食欲”。