糖醋鸡块的做法 糖醋鸡块怎么做
“酸甜可口的糖醋鸡块,是女士和小朋友们的最爱。每次去饭店都会占糖醋的菜品,像糖醋鱼,糖醋肉段等等。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作,糖和醋的搭配比例,过酸或过糖都会影响成品的味道。今天我用的是小石窑糖醋汁来制作,不用添加其它调味料,这样就简单方便多了,即使是厨房小白也可以轻松搞定。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋鸡块的做法步骤
1、准备食材,青椒胡萝卜切块,葱姜切丝,鸡腿去皮去骨切块备用。
2、鸡腿块盘中加入一个蛋黄,1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。
3、加入淀粉抓匀。
4、这是调好的鸡肉块的状态。
5、锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。
6、炸制定形捞出。
7、油热再次将炸好的鸡块放入,复炸第二遍,炸至金黄捞出备用。
8、起锅烧油,放入葱姜丝煸炒出香味。
9、放入青椒块、胡萝卜块,加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。
10、放入炸好的鸡块。
11、翻炒均匀出锅。
小窍门
1、油温7成热如果撑握不好,可以用一块鸡肉先试一下,鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。
2、鸡块炸两遍外酥里嫩。
3、选鸡腿肉口感更好。