菱角红烧肉的做法 菱角红烧肉怎么做

“菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菱角红烧肉的做法步骤

• 1、肉切块，在开水中焯熟。

• 2、菱角去皮。放入水中防止氧化

• 3、锅中放入油大火烧开。

• 4、加入葱姜、蒜、花椒、大料。

• 5、加入五花肉炒至。

• 6、加入糖炒。

• 7、加入生抽。翻炒至肉已上色。

• 8、加入老抽。

• 9、加入料酒。

• 10、翻炒上色后加入菱角

• 11、加入水盖过肉。

• 12、加入山楂，可是肉酥烂软糯。

• 13、盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。成品图

小窍门

糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。