菱角酥的做法 菱角酥怎么做

“来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菱角酥的做法步骤

• 1、用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许

• 2、菱角去壳取肉，碾碎。

• 3、蛋液，糖，油倒入碗中。

• 4、搅打至充分乳化。

• 5、面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。

• 6、加入菱角泥，

• 7、拌匀成均匀面团。

• 8、取适量，做成均匀小圆饼状。

• 9、摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，

• 10、放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。

• 11、表面金黄，出炉。

小窍门

拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。