蚝油五彩鸡丁的做法 蚝油五彩鸡丁怎么做

“鸡肉是很容易被人体吸收的肉类，肉质细嫩，营养丰富，身体虚弱的人很适合吃，通常也是减肥期间的首选肉类食材。整只鸡一般都用来炖煮煲汤，也或者剁成块炒了吃，但是收拾起来，内脏什么的很麻烦，现在市场上有分割鸡出售，比较适合像我这样不敢剁小鸡的人，每一个部位都分门别类，鸡爪子、鸡脖子、翅中、鸡心、鸡胗，吃哪买哪，回来洗洗就能做菜用，真的是很方便。在鸡的身上，有两大块肉形状如斗笠，就是鸡的胸部里侧的两块鸡胸肉，这是我经常买的部位，一是无骨肉，无论切丝、切片、切块、切丁都很随意，而且鸡胸肉也是鸡身上最嫩的地方，滋味鲜美。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油五彩鸡丁的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把鸡胸肉切丁。

• 3、用生抽、淀粉把鸡胸肉腌制一下底味。

• 4、胡萝卜切丁，青红彩椒切小块备用。

• 5、锅内放油，先把彩椒丁放入翻炒断生，然后盛出。

• 6、留底油，把鸡肉丁放入锅中翻炒。

• 7、鸡丁变色后放入酱油、蚝油爆香，加少量的水，倒入胡萝卜丁。

• 8、最后临出锅放入断生的彩椒丁，翻炒均匀。

• 9、好吃下饭的一道菜，非常简单。

小窍门

小贴士：
1、鸡胸肉要先腌制一下，炒出来的菜很好吃
2、加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先断生，然后最后临出锅再放入就行，放早了口感和品相都不好