蚝油茭白五彩丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茭白 ：适量
彩椒 ：两个
尖辣椒 ：一个
黄瓜 ：一根

辅料

蚝油 ：一大勺
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
味精香油 ：各少许

具体步骤

1. 将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮。将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝

2. 锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉

3. 锅内放油烧热，放入葱丝爆香。放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀

4. 倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下

5. 最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可

烹饪技巧

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。