扁尖烧毛豆的做法 扁尖烧毛豆怎么做

“扁尖为我国南方特产，素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄，闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扁尖烧毛豆的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、毛豆去壳

• 3、扁尖洗净切小丁

• 4、辣椒洗净切圈

• 5、锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。

• 6、放入毛豆翻炒片刻

• 7、当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。

• 8、加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。

• 9、加入白糖提鲜，拌均匀即可。

• 10、成品图

小窍门

1扁尖因为很咸了，没有加盐。
2如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。