小瓜菌烩牛柳的做法 小瓜菌烩牛柳怎么做

“偶然间去饭店点的一道特色菜，老爸吃了许多，对此赞不绝口，于是回来试着做了下，味道还不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小瓜菌烩牛柳的做法步骤

• 1、牛肉切薄片，放入一点料酒，适量老抽，撒上一点胡椒面，拌匀腌制10分钟

• 2、茭瓜（西葫芦）去头尾，去籽，切成等量长短的小段

• 3、菌菇切小段，热水汆烫下

• 4、热油，蒜末爆锅

• 5、放入茭瓜段快炒

• 6、在放入菌菇段，再加入少许盐翻炒

• 7、半熟的茭瓜和菌菇段先出锅

• 8、牛肉把腌制的汤倒掉，加入玉米淀粉抓匀

• 9、锅里放油，加入牛柳大火快炒

• 10、牛肉炒至8成熟，放入半熟的茭瓜菌菇段，继续翻炒，加入盐味精调味，加入一点水，当勾芡。

• 11、成品出国啦，我做的汤汁稍微多了些，但口感不错，营养也够！

小窍门

1.盐要分两次加入，炒茭瓜菌菇段时候加入些，最后加入些。

2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。

3.牛肉最好切的越薄越好，可以冷冻下在切片。

4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段，要不就把菜炒老了。