丝瓜烩牛肉的做法 丝瓜烩牛肉怎么做

“每到这个季节，就喜欢吃丝瓜，特别是搭配嫩滑的牛肉，连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩，只要在入锅之前做好腌制工作，一点也不难哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜烩牛肉的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、丝瓜刨去外皮，洗干净。

• 3、切成滚刀块。

• 4、大蒜切碎，姜切丝。

• 5、牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。

• 6、加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。

• 7、冷锅倒入适量芥花油。

• 8、爆香一半的蒜和姜丝。

• 9、爆香一半的蒜和姜丝。

• 10、丝瓜炒软后加入适量盐。

• 11、加入1勺料酒炒均匀。

• 12、加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。

• 13、重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。

• 14、炒至牛肉变色。

• 15、最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。

• 16、盛出，上饭。

小窍门

使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。