准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
200杭椒 :
8个油 :
50盐 :
1小勺嫩肉粉 :
3 辅料
黑椒汁 :
15老抽 :
适量料酒 :
5 具体步骤
1. 杭椒洗净;
2. 斜切成丝;
3. 牛肉解冻洗净;
4. 将牛肉切丝置于碗中,加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽,拌匀腌渍5分钟;
5. 炒锅倒一丁点儿油,烧热后下入杭椒丝,加半勺盐,转小火,煸干水分,至杭椒蔫软;
6. 另取一锅,烧热后倒油,下入牛肉丝,热锅凉油将肉丝滑熟;
7. 将肉丝倒入青椒中,翻炒均匀;
8. 加入黑椒汁,翻炒均匀收汁即可。