响油木耳的做法 响油木耳怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

响油木耳的做法步骤

• 1、提前将木耳泡发好备用

• 2、将西芹去筋后切小块，如果想好看的话切成凌形，今天我是用手直接瓣小块的，这样在氽水的时候营养流失少一些

• 3、起一锅水，先将木耳放入水中氽到九成熟后，再将西芹放入一起氽熟，西芹一定不要氽太久，久了会失去脆的口感，而且味道也会变的酸。

• 4、氽好后沥干水份，入盘，在上面放上干辣椒、花菽粒、蒜泥、盐、味精、醋（我加了几丝姜，其实不用姜也可）

• 5、别取一锅，热锅冷油，油热后直接泼在盘上，发出滋滋的响声后即可上桌了。拌匀后即可食用。