秋木耳油菜的做法 秋木耳油菜怎么做

“【秋木耳炒菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用秋黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

秋木耳油菜的做法步骤

• 1、把油菜浸泡洗净

• 2、把黑木耳泡发洗净

• 3、把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开

• 4、热油，放入葱姜炒香

• 5、放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀

• 6、然后先放入油菜帮

• 7、旺火反复翻炒，使其脱水发蔫

• 8、再放入油菜叶

• 9、继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味

• 10、淋入水淀粉勾芡拢汁

• 11、芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火

• 12、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。
2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。