红烧肉怎么才酥

在做红烧肉时加入适量的陈皮，山楂或者加入醋。做红烧肉时最好用冰糖，这样做出来的更香。老抽具有着色的作用，放入适量的老抽可以增加颜色，使得红烧肉更加诱人。因为五花肉中本身就有油脂，所以不用再放入油，只需开启小火，等待其中的油渗出即可。