风味豆豉鸡的做法 风味豆豉鸡怎么做

“非常下饭的一道菜。这次用的是老干妈风味豆豉，说实在的，味道虽然还行，但没有我上次做风味豆豉蒸排骨那牌子好，可惜那牌子买不到了，只有将就的用吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

风味豆豉鸡的做法步骤

• 1、鸡腿肉去掉筋膜和肥油，切小块。

• 2、放入腌料。

• 3、用手抓捏均匀，让鸡肉完全吸收酱汁，腌2个小时。

• 4、蒜去皮剁末。

• 5、洋葱去皮切大块。

• 6、风味豆鼓捣烂。(我用刀柄舂烂的。)

• 7、铸铁锅放油烧热，放入鸡块大火煎1分钟，快递锁住水份。

• 8、翻面也大火煎1分钟，然后转中小火煎至鸡块8-9分熟。

• 9、盛起来。

• 10、再起油锅，把蒜末爆香。

• 11、把风味豆豉倒入，爆炒一下。

• 12、把洋葱放入炒至六七分熟

• 13、放入煎过的鸡肉炒匀。

• 14、下少许水煮到鸡肉熟透。

• 15、撒上葱花拌匀即可。

• 16、整锅上桌，有点铁板烧的感觉。