干煸豆角的做法 【川菜】---干煸豆角 干煸豆角怎么做

“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸豆角的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

• 3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

• 4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

• 5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

• 6、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

• 7、加入少许生抽。

• 8、再淋入香油，鸡精。

• 9、全部翻炒均匀即好。

小窍门

煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。