肉丝酸菜粉的做法 肉丝酸菜粉怎么做

“酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹制后也不会腻，这就是酸菜的特性。反而，如果烹制酸菜时，没有放肉，这时酸菜的酸味就会显得很浓。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝酸菜粉的做法步骤

• 1、把酸菜洗净。

• 2、片一刀后，顶刀切丝。

• 3、粉条用清水浸泡1小时左右。

• 4、五花肉切丝、葱姜切碎。

• 5、起锅热油、爆香葱姜。

• 6、放入五花肉煸炒。

• 7、烹入生抽。

• 8、煸炒均匀后，放入酸菜丝。

• 9、加适量水，烧开后加盐调味。

• 10、放入泡发的粉条。

• 11、烧制2分钟至粉条熟。

• 12、加味精提鲜，即可关火

• 13、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。
2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。