虾仁豆腐鸡蛋羹的做法 虾仁豆腐鸡蛋羹怎么做
“虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜,软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等,做法简单易学,感兴趣的朋友们,不妨自己动手跟我来做吧,会有不一样的惊喜的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1、蛋液过筛后会更细腻润滑。
2、碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
3、虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。
4、豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5、鸡蛋中放入2克盐。
6、蛋液加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。
7、蛋液过筛后会更细腻润滑。
8、碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
9、鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香,滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
小窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。