莲藕淮山筒骨汤的做法 莲藕淮山筒骨汤怎么做

“荷莲一身宝，秋藕最养人！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕淮山筒骨汤的做法步骤

• 1、筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。

• 2、鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。

• 3、莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。

• 4、锅中烧开水后，放入筒骨飞水。

• 5、把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。

• 6、煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。

• 7、盛入碗中，撒入葱花。

• 8、汤色清亮，味道清甜。

小窍门

1、买莲藕时选老一点的会比较糯，炒的话选嫩的比较脆。
2、秋天气候干燥，莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。