酱焖香煎鱼腹的做法 酱焖香煎鱼腹怎么做

“鲳鱼鱼尾吃过了，这次吃的鱼腹部分，鱼肉最多的地方，煎过再酱焖，配米饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖香煎鱼腹的做法步骤

• 1、鱼从背部一剖两片，清洗干净，用厨房纸吸干水份。

• 2、热平底锅用姜擦一遍。

• 3、热锅凉油。

• 4、两片鱼放入煎制。

• 5、煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。

• 6、煎鱼余下的油爆香洋葱。

• 7、再放入葱姜丝煸香。

• 8、加豆酱、蚝油炒出香味。

• 9、加入热水煮开。

• 10、放入煎好的鱼块。

• 11、放入蒜苔，加料酒略烹，收汁。

• 12、成品。

小窍门

焖鱼用了豆酱、蚝油，都有盐，就没有再加盐。