家常盐煎肉的做法 家常盐煎肉怎么做

“盐煎肉是生炒的，不同于回锅肉。这道菜也非常下饭，是四川人家家户户都能做出的家常菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常盐煎肉的做法步骤

• 1、热锅，凉油，放入肉中较肥的部分，小火熬制

• 2、熬到肥肉发黄，出油即可，保持小火

• 3、放入剩下的肉，进行煸炒

• 4、翻炒到肉八分熟，即可，保持中小火

• 5、肉轻轻推到锅的一边，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油

• 6、翻炒均匀肉以后，放入一勺普通酱油，沿锅边淋入

• 7、继续翻炒均匀，加入辣椒，翻炒均匀，尝咸淡后可适量加入少许盐，即可出锅

• 8、家常盐煎肉

小窍门

暖心提示:因为是生煎，所以肉一定要选非常新鲜的。其实五花肉和前后腿肉都可以，看自己喜欢了。
加入郫县豆瓣后一定要尝尝咸淡，再酌情放盐。
辣椒最后放，翻炒几下断生就可以了，不要提前放，否则辣椒就只剩下皮了，口感就不好了。