生爆盐煎肉的做法 生爆盐煎肉怎么做

“一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢，最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

生爆盐煎肉的做法步骤

• 1、青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同，所以要分开放。

• 2、带皮五花肉，五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片，

• 3、锅里放少许菜籽油。冷油下锅，放入肉片，放入青蒜苗梗大火煸炒（菜籽油一定要少。）

• 4、肉片出油的时候，放入豆豉继续扁炒

• 5、炒到这个肉里面的油完全。出来了，放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。

• 6、帮助老抽蚝油继续翻炒。

• 7、放入青红椒，沿着锅边淋点生抽继续翻炒。

• 8、放入鸡精翻炒两下。

• 9、，放入青蒜苗叶子。炒两下即可出锅。

小窍门

盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。所以我们在别人煸炒的时候要有耐心，慢慢煸